L’équipe s’intéresse à deux thématiques. La première est la régulation du métabolisme énergétique cellulaire par des organelles dites gouttelettes lipidiques, qui sont des gouttes d’émulsion huile-dans-eau formées dans la cellule lors des périodes de stockage d’énergie. L’équipe développe des approches fondées sur la physique des émulsions, combinées avec de la biologie cellulaire, afin de comprendre la dynamique de ces gouttelettes. Plus précisément, elle essaye de comprendre comment ces organelles se forment et comment des protéines se recrutent de façon spécifique à leur interface eau-huile pour réguler le métabolisme. Le deuxième sujet concerne le criblage de l’activité de protéines à la surface de gouttes d’émulsion générées et contrôlées par des outils microfluidiques. L’objectif est de comprendre comment les propriétés physico-chimiques de membranes d’émulsion, dites DIBs, régulent la communication entre compartiments par le biais des protéines étudiées.